ohmykant.ru

Домашние котлеты — это не просто еще одно горячее блюдо, а настоящий символ семьи и уюта. Не важно, из чего они приготовлены: из мяса, птицы, рыбы, грибов, тыквы, свеклы, моркови, картошки. Главное, что делают их руками, и только для самых близких людей.

В каждой семье есть свои традиции и секреты приготовления вкусных котлет. Казалось бы, что сложного в их приготовлении?! Накрутила фарш, добавила в него лук, хлеб и яйцо, налепила лепешек и поджарила на сковороде. Но дьявол кроется в деталях…

Удали с чуть подсохшего хлеба все корки и замочи его в молоке. Размоченный в молоке хлеб придаст фаршу сочность и нежность.Нарежь мелкими кубиками лук и слегка обжарь его в масле.Пропусти мясо вместе с хлебом и обжаренным луком через мясорубку.Добавь половину сливок, соль, перец и перемешай фарш. Затем добавь оставшиеся сливки и снова перемешай. Наконец, добавь размягченное сливочное масло, вымеси фарш до однородности и отбей. Благодаря сливкам котлеты получатся намного эластичнее и нежнее.Отправь готовый фарш на час в холодильник. За это время он загустеет, станет более эластичным, а хлеб впитает в себя лишнюю жидкость.Сформируй из охлажденного фарша котлеты и обжаривай их на заранее разогретом масле 2 минуты с каждой стороны на большом огне. Затем убавь огонь, накрой сковороду крышкой и доведи котлеты до готовности еще 4–5 минут.Чтобы корочка красиво поджарилась, масло, в котором готовят котлеты, должно быть очень горячим, а сами котлеты не должны лежать плотно.Приятного аппетита.Куриные котлеты с творогом

Разомни творог вилкой, чтобы не осталось крупных комочков.Добавь к творогу куриный фарш, муку, соль, натертый на терке твердый сыр, яйцо и перец. После этого перемешай всё вилкой и отбей.Влажными руками сформируй котлеты и обваляй их в панировочных сухарях.Обжарь самые вкусные куриные котлеты на среднем огне до золотистого цвета. После этого накрой их крышкой, чтобы они хорошо пропарились.Приятного аппетита!Капустные котлеты с манкой и пшеном

Ингредиенты для теста

Ингредиенты

Приготовление

Когда-то бабушка поведала мне секрет приготовления сочных и вкусных домашних котлет, а редакция «Так Просто!» делится им сегодня с тобой.

Приготовление

Приготовление

Пропусти рыбу и мясо через мясорубку.Разрежь морские гребешки на 3–4 части.Добавь к фаршу мелко нарезанный лук, измельченный чеснок и соевый соус. Посоли и добавь черный перец.В отдельной миске взбей 2 яичных белка.Сформируй котлеты, затем окуни их во взбитые белки и обваляй в панировочных сухарях.Обжарь с двух сторон в большом количестве растительного масла.Приятного аппетита!Котлеты в тесте

Нарежь капусту крупными кусками и отвари 3–4 минуты в подсоленной воде.Выложи капусту в дуршлаг, чтобы стекла вода, а после этого пропусти через мясорубку.Мелко нарежь лук, а морковь натри на мелкой терке.Добавь к капусте манную крупу, вареное пшено, лук и морковь. Посоли, поперчи, добавь измельченный укроп и перемешай. Если фарш жидковат, то можно добавить пару ложек муки.Влажными руками сформируй котлеты и обваляй их в панировочных сухарях.Затем выложи на разогретую сковороду и обжаривай в масле с двух сторон до золотистого цвета.Вкусные капустные котлеты готовы. Приятного аппетита!Необычные рыбные котлеты

Приготовление

Приготовление

Ингредиенты

Ингредиенты

Магия подливы для котлет поистине уникальна. Она способна скрасить многие огрехи в приготовленном блюде (недаром котлеты в столовой казались такими вкусными!) и подчеркнуть вкус.

Сегодня «Так Просто!» расскажет о тонкостях, которые нужно знать, чтобы приготовить вкусные котлеты для себя и своей семьи, а также поделится классными рецептами, которые обязательно стоит попробовать.

Ингредиенты для котлет

© DepositPhotos

Ингредиенты